Сыр? На Ура!

Кто же откажется от аппетитной сырной тарелки? Однако не многие знают, что это блюдо-закуска помимо гастрономического удовольствия может оказать профилактическую помощь здоровью зубов. Подтверждают это канадские и американские стоматологи. И настоятельно рекомендуют лакомиться сыром - особенно твердыми его сортами - людям всех возрастов.

Так как проблемы с зубами актуальны для большинства населения, наверняка, среди вашего окружения нет тех, кто ни разу не лечил зубы. Тем более внимание на актуальную сырную тему! Просто примите к сведению, что несладкие молочные продукты помогают выстроить барьер против разрушающих эмаль бактерий.

Во-первых, при разжевывании твердого сыра во рту выделяется большое количество слюны. Она в свою очередь поддерживает безопасный уровень кислотности. Во-вторых, микроэлементы сыра помогают укреплению эмали. Более наглядным будет итог исследования, проведенного специалистами  Академии общей стоматологии США.  

Участников эксперимента - порядка 70 подростков в возрасте 12-15 лет разделили на три группы. Одна ела сыр чеддер, другая - натуральный йогурт без сахара, третья пила молоко. Через 10 и 30 минут после окончания теста у детей измерили рН ротовой полости. Известно, чем он выше, чем безопасней среда для эмали зубов.

Результат показал: употребление молока или йогурта не изменило рН показатель. А вот у детей, которые ели сыр, он подскочил вверх. Ученые подтвердили, что казеин - особый белок продукта помогает реминерализации эмали. Он же нейтрализует кислоту, которая и становится причиной кариеса. Есть при этом сыр килограммами вовсе не нужно. Достаточно около 10-15 граммов продукта, чтобы получить желаемый эффект защиты.